Tampilkan postingan dengan label Culinary. Tampilkan semua postingan

Semprit Coklat Cappucino


Bahan:
150 gram margarin
80 gram gula tepung
2 sachet kapucino siap pakai
1 kuning telur
170 gram tepung terigu protein rendah 

Kwetiaw Goreng Pedas Manis


Bahan:
  • 400 gram kwetiaw basah, cuci, tiriskan
  • 1 paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong
  • 4 butir bakso sapi, iris tipis
  • 1 butir telur
  • Bawang goreng

Klepon Ketan Isi Gula Merah

Bahan:
  1. Tepung Beras dengan kualitas bagus sebanyak 50 gram. Sebaiknya gunakan merek favorit yang sudah cukup terkenal supaya hasilnya enak.
  2. Pasta Hijau Pandan sebanyak kurang lebih 2 sendok kecil atau sendok teh.
  3. Tepung ketan halus sebanyak 250 gram. Lebih baik di ayak dahulu supaya hasilnya nanti lembut.
  4. Gula Merah Jawa sebanyak 190 gram sampai 220 gram. Iris tipis tipis supaya nanti mudah dimasukkan ke dalam adoanan kue klepon nya nanti.

Air Soda Bikin Gorengan Lebih Crispy

Membuat gorengan lezat, tak sekadar mencelupkan bahan makanan ke dalam adonan, lalu digoreng dalam minyak panas dalam jumlah banyak. Perlu diketahui, sajian gorengan tak hanya gurih yang dicari. Tapi juga teksturnya yang kriuk dan krispi! Karena itu, perlu ditambahkan bahan pelengkap agar gorengan jadi lebih crispy. Apa itu?
"Kalau bikin adonan tepung, kita biasanya tambahkan air soda," ungkap jelas Frans K. Atmaja, Head Chef sekaligus salah satu pemilik gerai O! Fish kepada Okezone di Gading Serpong, Tangerang.
Adonan tepung jika berpadu dengan air soda, maka reaksinya akan membuat sedikit gelembung. Dan jika tepung adonan yang berpadu dengan bahan makanan, lalu digoreng, hasilnya akan lebih crispy.
"Karena kalau pakai air soda, teksturnya akan lebih crispy," tutup Frans.
Oke Guys, selamat mencoba.

Resep Cheese Cake Sederhana




Bahan:
1.     Seperti resep cake lembut lainnya, bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung terigu yang mempunyai kandungan protein rendah kurang lebih sebanyak 130 gram. Kalau perlu tepung diayak terlebih dahulu supaya benar benar halus.
2.     Keju yang berbentuk cream atau biasa dikenal juga dengan cream cheese kualitas bagus kurang lebih sebanyak 200 gram saja. Teman teman bisa membeli atau membuat nya sendiri di rumah.
3.     Telur ayam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 butir.

Resep Tteokbokki



Hello Korean Food Lovers, pasti udah gak asing sama makanan yang satu ini kan. Pingin bikin tapi gak tau gimana cara buatnya, Nih aku bagi resep dan cara buatnya. Happy trying Korean Food Lovers..

Bahan Kue Beras (Garaetteok) Resep Tteokbokki :

  1. 250 gram Tepung Beras Protein Sedang (Segitiga Biru atau Cakra Kembar)
  2. 2 sendok makan Tepung Tapioka (Merek Pak Tani/Rose Brand)
  3. Air secukupnya
  4. Minyak Goreng/Sayur secukupnya (Untuk membuat Adonan Kalis/Tidak Lengket)
  5. Sosis atau Bakso atau Fillet Ayam (Sesuai Selera)

Churros with Green Tea Sauce

Churros bertemu green tea. Gorengan khas Meksiko ini ternyata nikmat berpadu dengan green tea yang agak pahit dan beraroma khas. Tertarik untuk membuat, ini resepnya. Selamat mencoba.


Bahan:
250 gram tepung terigu serbaguna, ayak
4 butir telur ayam, kocok lepas
125 gram mentega tawar
300 cc air
1/2 sendok teh garam
1 liter minyak untuk menggoreng

Es Sup Durian


Bahan:
·      500 gram daging durian
·      500 ml air seduhan susu kental manis putih
·      keju parut secukupnya
·      es batu secukupnya

Es Krim Sederhana


Bahan:
·      300 ml susu UHT dingin
·      200 ml susu kental manis
·      1 sdm TBM

Sambal Goreng Printil



Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
300 gram daging sapi giling
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 putih telur
2 sendok makan tepung sagu
2 lembar daun salam

Mille Crepes Hitam-Putih


Bahan:
·      12 butir telur ayam
·      1 cangkir air
·      4 cangkir susu murni tawar
·      2/3 cangkir butter, lelehkan

Serabi Kuah Santan


Bahan Serabi:
·      150 gram tepung beras
·      250 ml santan kental
·      1/2 sdt fermipan
·      50 gram gula pasir

Resep Cupcake Oreo Cheesecake


Bahan-Bahan
·      42 buah oreo, (30 dibiarkan utuh dan 12 dihancurkan)
·      900 gram cream cheese
·      240 gram gula

Es Krim Oreo


Bahan-bahan:
·      400 ml susu cair
·      2 sdm susu kental manis
·      100 ml air matang

Resep Puding Buah Mangga


Bahan
·      Agar-agar bubuk (1 bungkus, disarankan yang rasa mangga)
·      100 gram gula pasir
·      Air (3 gelas)

Resep Donat Ubi Manis & Empuk


Bahan-bahan:
·      500 gr ubi
·      500 gr tepung terigu protein tinggi
·      150 gr gula pasir
·      300 ml air
·      2 butir telur

Resep Scrambled Egg Keju Pedas


Bahan:
·      2 butir telur
·      4 pak unsalted butter
·      1/2 batang daun bawang
·      saus sambal sesuai selera

Triple Layer Green Tea Mousse Cake


Bahan Cake Dasar:
1.        5 butir telur (ukuran sedang, suhu ruang)
2.        80 gr tepung terigu (aku pake sekitar 2 sdm tepung terigu)
3.        ½ sdt vanili bubuk
4.        50 gr gula pasir (atau sesuai selera)
5.        1 sdm cokelat bubuk
6.        1 sdt tepung maizena
7.        60 gr margarin
8.        Dark cooking chocolate (secukupnya, sesuai selera)

Cara membuat :
1.        Siapkan Loyang ukuran sedang, bulat atau kotak, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan mentega, sisihkan.
2.        Campur tepung terigu, vanili, coklat bubuk dan maizena kemudian diayak , sisihkan
3.        Lelehkan margarin dan dcc, jangan sampai mendidih dan menjadi minyak bening, sisihkan
4.        Masukkan telur dan gula pasir ke dalam mangkok adonan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi, sampai mengembang, tanda adonan sudah siap adalah warnanya yang menjadi putih kekuningan, kemudian masukkan campuran adonan kering (tepung, coklat bubuk, vanili, maizena) sedikit demi sedikit sambil diaduk merata, masukkan adonan leleh perlahan sambil diaduk balik dengan spatula.
5.        Tuangkan ke Loyang, ratakan dan panggang sampai matang.
6.        Sisihkan
Bahan Green tea mousse :
1.        100 ml susu cair putih (aku pake susu uht merk Ultr* non full cream)
2.        2 sdt matcha powder
3.        2 sdm air dingin
4.        250 ml whipped cream cair
5.        125 gr white cooking chocholate, serut

Cara membuat :
1.        Campurkan gelatin dengan air dingin, gelatin akan menyerap air dan membentuk gel, sisihkan
2.        Serut white chocolate, campurkan dengan matcha powder, aduk sebentar, sisihkan
3.        Nyalakan kompor dengan api kecil, masak susu sampai hangat tidak sampai mendidih, matikan api lalu masukkan larutan gelatin
4.        Kocok whipped cream secara cepat menggunakan mixer sebentar saja, sisihkan
5.        Masukkan larutan susu dan gelatin yang masih hangat pada adonan white chocolate dan matcha, aduk sampai coklat dan matcha larut tercampur kemudian masukkan whipped cream.

Cara membuat layered cake :
1.        Siapkan mika bulat untuk cetakan
2.        Potong cake dasar sesuai pola diameter mika cetakan, padatkan, susun dalam baki kemudian tuangkan adonan green tea mousse
3.        Simpan dalam kulkas sekitar 2 jam
4.        Sambil menunggu lapisan green tea mendingin, bisa disambi membuat adonan coklat mousse-nya.

Bahan coklat mousse :
1.        100 ml susu cair putih (aku pake susu uht merk Ultr* non full cream)
2.        2 sdm air dingin
3.        250 ml whipped cream cair
4.        125 gr dark cooking chocholate, serut

Cara membuat :
1.        Campurkan gelatin dengan air dingin, gelatin akan menyerap air dan membentuk gel, sisihkan
2.        Serut dark chocolate, sisihkan
3.        Nyalakan kompor dengan api kecil, masak susu sampai hangat tidak sampai mendidih, matikan api lalu masukkan larutan gelatin
4.        Kocok whipped cream secara cepat menggunakan mixer sebentar saja, sisihkan
5.        Masukkan larutan susu dan gelatin yang masih hangat pada dark chocholate serut, aduk sampai coklat larut tercampur kemudian masukkan whipped cream.
6.        Step akhir :
7.        Tuangkan adonan coklat mousse pada layer atas green tea mousse, diamkan dalam kulkas.

Tips Membuat Kue Kering

Assalamualaikum..
Bagi yang mau membuat kue kering tapi takut gagal, perhatikan tips di bawah ini.
Selamat mencoba :)


Ini tips dari Dapur Femina yang bisa sobat simak di sini:
1.     Siapkan semua peralatan sesuai kebutuhan. Gunakan loyang khusus kue kering yang berdinding rendah.
2.     Pilih bahan baku berkualitas baik karena sangat memengaruhi rasa, aroma, dan penampilan kue. Khusus untuk tepung, gunakan tepung terigu protein rendah yang cocok untuk membuat kue kering renyah. Tepung terigu berprotein rendah baik digunakan untuk membuat kue kering yang resepnya memerlukan  lemak (mentega atau margarin) dan telur yang tinggi. Tepung terigu  berprotein rendah tidak membentuk gluten sehingga kue menjadi renyah.
Langganan: Postingan (Atom)